免费全部游戏大全-牛肉如何烹制才脆鲜嫩
发布时间：2024-09-20 15:35:53 作者：玩站小弟 
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年夜饭，牛肉嫩您如果是何烹在家做肯定要做上几道肉菜，这里教读者伴侣如何使牛肉烹调鲜嫩的脆鲜免费全部游戏大全小窍门：
1.牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧。牛肉嫩怎么样在较短期内将牛肉炒得烂而不韧呢？何烹首先要注意刀口，要顺纹切条，脆鲜横纹切片，牛肉嫩再加酱油、何烹料酒、脆鲜免费全部游戏大全白糖、牛肉嫩蛋液、何烹湿淀粉和少许小苏打(肉与小苏打之比为60∶1，脆鲜不可多加)，牛肉嫩用清水调成液汁，何烹与切好的脆鲜牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然后加生油25g封面，再浸渍1~2小时，这样油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。
2.如果先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净后烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。
3.烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。
4.将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下摆设1小时后即可烹调，这样烹调出的牛肉鲜嫩可口，香味浓郁。
文章来源：中国妇女报
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